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Cucina Russa

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Silvia Silvia
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coccolino_bello@yahoo.com
Sil

cosa ne sapete?..
Silvia Silvia
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coccolino_bello@yahoo.com
Sil

una volta la cucina russa era costituita da cereali e ortagi, i quali venivano per la preparazione di zuppe, insalate,polente , pane e prodoti affini.Cosi come dice un detto"zuppa e polenta e il nostro cibo"...ho pure in russo"tschi da kasha-pisha nasha".
Fra piu famose pietanze tradizionale sono le minestre e zuppe di:
-minestra di calovi
-minestra di cavoli e barbabietola
-minestra di verdure con citrioli in salamoia
-zuppa di pesce
Oltre questa sono pure le zuppe frede come la zuppa a base di kvas con verdura cotta e pesce, invece come condimento si usava ho si usa la smetana( panna acida) dopo la ricota con quale si fa le fritele di rocota.
Come desert si usava:
-pan petato(prjanick)
-pagnotta a forma di lucheto(kalatch)
-torta , pasticio(pirog)
La chiesa ortodosa ha avuto una grande influenza su la cucina russa .
Ilcontepalatino Ilcontepalatino
male
ispmark@mail.ru
Ilcontepalatino

Sil:
cosa ne sapete?..

Brava Sil per l'argomento...io adoro la cucina Russa in particolare i pelmeni e gli shaslyk (anche sei per quest'ultimi non ho avuto la fortuna di andare in dacha a mangiarli...aime'..) e quasi tutte le insalate dalla olivie' a quella di color rosso che non ricordo il nome.
Devo pero' dire, e spero di essere smentito, che le ragazze russe...e ripeto spero non tutte..che ho conosciuto di recente, molto giovani 22-23 anni, non sanno cucinare..un po' come la maggior parte delle donne italiane che vanno fino ai 30 anni...da cosa dipendera' questa cosa???...forse perchè ci sono molti piu' uomini indipendenti ai quali piace cucinare..come il sottoscritto..e quindi le fanciulle si impigriscono e si lasciano accudire da noi maschietti??!!...
Silvia Silvia
female
coccolino_bello@yahoo.com
Sil

Fra le bevenda tradizionale si possa elencare oltre la vamosa vodka ho il cognac armeno anche questte:
-kvas
-kisel(gelatina con la frutta)
-mors( che si ottiene dopo la cottura di alcuni futti di bosco di solito Ossiococco mirtilli rossi)

Parlando di bevando non si puo nominare anche il vinno!!!..Il vino buono si produce in Georgia, si sa che questta regione vanta di una antichissima cultura dell vino fra questti vino non si scordare il bianco Tsinandali e il rosso Mukuzani

Una tradizone ce anche il brindisi russo che sono 3:
-alla salute
-alla padrona di casa
-a chi non ce
Se non vi sentite di fare discorsi tropo lunchi ditte sollo.."Za Zdorovje!"(alla salute)


Fabrizio Fiaschi
male
izio64@inwind.it
Tovarish

La cucina e'la cultura di un popolo, per questo va da parte mia, tutto il rispetto alla cucina russa ed
ucraina, purtroppo una buona parte di noi italiani e' tradizionalista ed accetta malvolentieri, sapori
diversi dalla propria cucina, ecco perche' gli italiani generalmente all'estero preferiscano luoghi
dove si pratica cucina italiana o internazionale.
E' comunque interessante conoscere piatti e tradizioni locali,
Fabrizio
Ilcontepalatino Ilcontepalatino
male
ispmark@mail.ru
Ilcontepalatino

Tovarish:
purtroppo una buona parte di noi italiani e' tradizionalista ed accetta malvolentieri, sapori diversi dalla propria cucina, ecco perche' gli italiani generalmente all'estero preferiscano luoghi dove si pratica cucina italiana o internazionale.

Forse gli italiani che conosci tu...io e i miei amici stiamo ben lontani da detti luoghi...
Silvia Silvia
female
coccolino_bello@yahoo.com
Sil

Di non scordare sono i piatti a base di granghi-Granghio Reale Rosso!!! si sa che la pesca di granghi porta molti soldi ai pescatori...sia per Rusia sia per Norvegia...i prezzi per un piatto di granghi a Oslo meglio non lo dico !!! che ci pasa la voglia di mangiare...provate insalata di granghio!!!...
Silvia Silvia
female
coccolino_bello@yahoo.com
Sil

Tovarish:
La cucina e'la cultura di un popolo, per questo va da parte mia, tutto il rispetto alla cucina russa ed ucraina, purtroppo una buona parte di noi italiani e' tradizionalista ed accetta malvolentieri, sapori diversi dalla propria cucina, ecco perche' gli italiani generalmente all'estero preferiscano luoghi dove si pratica cucina italiana o internazionale. E' comunque interessante conoscere piatti e tradizioni locali, Fabrizio

in caso in qui non ti piace quello che scrivo sei gentilmente inviato di non participare sul argomneto " cucina russa"...grazie.
Ilcontepalatino Ilcontepalatino
male
ispmark@mail.ru
Ilcontepalatino

Sil ne approfitto visto che sei a mio giudizio una grande cuoca...beato tuo marito...ma il caviale nero..che fine ha fatto???...qualche anno fa in piter avevo il mio spacciatore personale che con 15 euro mi data un vasetto da 200 gr mi sembra ed era buono...ora mi tocca solo quello rosso che tra l'altro sta diventando caro anche lui..
Il miglior caviale nero che ho mangiato..per me perchè va a gusti..è quello nella confezione con il tappo color senape..
Fabrizio Fiaschi
male
izio64@inwind.it
Tovarish

Sil:
in caso in qui non ti piace quello che scrivo sei gentilmente inviato di non participare sul argomneto " cucina russa"...grazie.

E' vero che ogni occasione e' buona per far polemica e cercare di allontanare gli utenti,
io ho fatto una premessa, e poi ho espresso un opinione che corrisponde al pensiero medio
dell'italiano, questo non vuol dire mancare di rispetto a nessuno, e ho aggiunto che e'
comunque interessante conoscere le tradizioni e le specialita' gastronomiche che sono
espressione della cultura popolare.
Fabrizio
Silvia Silvia
female
coccolino_bello@yahoo.com
Sil

non mancano le verdure sotto aceto a chi piace ...e certamente di non scordare il caviale che si mangia con le cipoline, tuorlo di uovo sodo, albume di uovo sodo finne tritate e la panna acida...non so quanto costa in Rusia il caviale pero in italia ariva di costare 26 gr.piu di 50 euro!!!..


Una zupa buona fatta da una mia amica si chiama borsh??? spero che non sbaglio ...dentro era:carne, cipoline, patata,aglio, panna,pomodori, margarina, cavolo verza...e altro che non mi lo ricordo...ha fatto colpo , invece alcuni hanno detto.mha...!!! ...pero si dice" quando hai famme mangi
Silvia Silvia
female
coccolino_bello@yahoo.com
Sil

Ilcontepalatino:
Sil ne approfitto visto che sei a mio giudizio una grande cuoca...beato tuo marito...ma il caviale nero..che fine ha fatto???...qualche anno fa in piter avevo il mio spacciatore personale che con 15 euro mi data un vasetto da 200 gr mi sembra ed era buono...ora mi tocca solo quello rosso che tra l'altro sta diventando caro anche lui.. Il miglior caviale nero che ho mangiato..per me perchè va a gusti..è quello nella confezione con il tappo color senape..

bhe... a 15 euro porta pure a me!!!..."a mio giudizio una grande cuoca"-dai non esageriamo...diciamo che non si muore di famme!!!)))
Ilcontepalatino Ilcontepalatino
male
ispmark@mail.ru
Ilcontepalatino

Sil:
bhe... a 15 euro porta pure a me!!!..."a mio giudizio una grande cuoca"-dai non esageriamo...diciamo che non si muore di famme!!!)))

E ti dico che non si trova piu'..almeno..a me non lo propongono piu'..poi in ogni viaggio di ritorno all'aereoporto sento parlare turisti che vicino all'ermitage hanno ricevuto proposte di acquisto di caviale nero ma non so' a che prezzo...in ogni caso non credo a 15 euro..questo era il prezzo nel 2003/2004..
Silvia Silvia
female
coccolino_bello@yahoo.com
Sil

In Rusia care lettrice ce pure la vodka per le donne...!!! si chiama Damaskaya ...!!!
Salvatore Orlando
notdefinite
saldior@deejaymail.it
Dim2007

io sono vegetariano, e con piacere ho potuto aprezzare che ci sono molti piatti adatti a me e gustosissimi nella cucina Russa;
alcuni li conosco di sapore ma ho dimenticati i nomi, ma non dimentico perchè adoro:
- VARENIKI (con le patate in primis) con o senza aggiunta di smetana (? si chiama così ?) (si tratta di grossi ravioli)
- BLINI (dolci o salati, sono molto simili alle crepes)
- ZRAZI
- le ZUPPE di cui non ricordo i nomi (Борщ (Borsh)e Щи (Shi) di sicuro), ma i colori, quella verde quella rossa...wow!!! le adoro, ovviamente quelle vegetali
- l'aglio marinato
- le frittelle di zucca
- poi un'altra zuppa che si fa per Natale (la Кутя - Kutya), si mangia come prima pietanza nel pranzo tradizionale, è una zuppa dolce e fredda, buonissima!

per adesso non ricordo altre pietanze, ma ce ne sono di ottime! posso dire che la cucina tradizionale Russa è decisamente superiore a molte altre cucine europee!
la mia ragazza non è ancora brava come la mamma in cucina, anche perchè lavora molto... ma promette bene!!!smile_wink

per le bevande adoro il TARHUN ma anche il KVAS... ovviamente il thè (чай) con le miglia di aromi disponibili!
non riesco invece a bere il succo di pomidoro... io quello lo metto sulla pizza e sulla pasta!smile_teeth
Silvia Silvia
female
coccolino_bello@yahoo.com
Sil

di esempio il succo di pomodoro non e sempre apprezzato perche sono in tanti che non lo preferiscono , con questto ingredinete si fa il cocktail Bloondy Marry...ce pure una storia su questta ricetta di vodka con suco di pomodori...ce una storia vera
Invece de si vuole parlare quanto e di buono il succo di pomodori che sembra una stupidata vi devo dire che in rusia i medici consiglia di bere succo di pomodoro per le sue proprieta:presione alta , glaucoma...inceve gli orietali lo usano per le diete perche aiuta rimovere le tossine...non parliamo delle vitamine...ho fatto sollo una piccola parentesi su questto succo di pomodori...!!!
Andrea Bruno
male
customercare@officialguide.info
Webmaster

A me piacciono tantissimo i cereali, in particolare il grano saraceno, oppure quelle "palline gialle" piccolissime, il farro e il miglio.. Ricchi di fibre e tutta salute!
E il pesce cotto a vapore? La scumbia? La siliotka? Con la siliotka si fa anche una delle mie "salat" preferite, la "siliotka pod shubi"!
E poi una cosa buona-buona di cui non parla nessuno, i kanfetki (le caramelle), che buone le "zolotoi cliuchi" (gli irishki), che o ti incolli tutta la bocca.. e quelle che sanno di aragosta? Le mie preferite sono quelle con il cammello disegnato e il nome di un deserto che inizia per "K".
Salvatore Orlando
notdefinite
saldior@deejaymail.it
Dim2007

Sil:
di esempio il succo di pomodoro non e sempre apprezzato perche sono in tanti che non lo preferiscono , con questto ingredinete si fa il cocktail Bloondy Marry...ce pure una storia su questta ricetta di vodka con suco di pomodori...ce una storia vera Invece de si vuole parlare quanto e di buono il succo di pomodori che sembra una stupidata vi devo dire che in rusia i medici consiglia di bere succo di pomodoro per le sue proprieta:presione alta , glaucoma...inceve gli orietali lo usano per le diete perche aiuta rimovere le tossine...non parliamo delle vitamine...ho fatto sollo una piccola parentesi su questto succo di pomodori...!!!

si si! sulle qualità nutritive e salutive del succo di pomodoro non ci sono dubbi...ma a me viene difficile mandare giù quella che noi al sud chimiamo "salsa"!smile_teeth
però in effetti ora che sono "vecchietto" smile_tongue dovrei cominciare a mangiare salubre!smile_wink
Salvatore Orlando
notdefinite
saldior@deejaymail.it
Dim2007

Webmaster:
A me piacciono tantissimo i cereali, in particolare il grano saraceno, oppure quelle "palline gialle" piccolissime, il farro e il miglio.. Ricchi di fibre e tutta salute! E il pesce cotto a vapore? La scumbia? La siliotka? Con la siliotka si fa anche una delle mie "salat" preferite, la "siliotka pod shubi"! E poi una cosa buona-buona di cui non parla nessuno, i kanfetki (le caramelle), che buone le "zolotoi cliuchi" (gli irishki), che o ti incolli tutta la bocca.. e quelle che sanno di aragosta? Le mie preferite sono quelle con il cammello disegnato e il nome di un deserto che inizia per "K".

I KONFETKI!!! già!!! avevo dimenticato!!! ne avrò mangiato a kili!!!una volta ne avevo talmente tanti in valigia che alla dogana me la hanno fatto aprire! (ho poi "corrotto" l'agente con un piccolo omaggio di konfektismile_teeth)...non conosco questi che dici tu web! ...devo vedere se al magazzino dei konfekti del rion Butova ci sono..ne hanno centinaia!
Silvia Silvia
female
coccolino_bello@yahoo.com
Sil

una riceta famosa per chi prefera il pesce e "trota farcita alla russa"e una trota riepita pero e importante anche di sottolineare che per la via della religione ortodossa il calendario prevede gg di digiuno streto dove si possa mangiare sollo pesce, ortaggi, funghi ecc...e dura!!! anche che non sono una russa tenere il digiuno streto era una vera impressa!!!...

Indredienti fondamnetali della cucina russa sono;
-panne
-mostarda
-smetana
-salsa di rafano
-tvorog...formaggio
-buro chiarificato..buono per fare delle cotolete
-mele
-crauti
-carne
"Gli uommini dovrebbero sposare sollo cative cuoche,pioche una buona cuocha accorcia la vitta"-peter sellers

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